Nombreuses sont les associations qui créent du lien entre les citoyens grâce à des jardins partagés et des ateliers de cuisine. Parmi elles, on compte notamment les associations La Légumerie, Disco Soupe, et Récup et Gamelles, particulièrement implantées sur le territoire lyonnais.
Cuisine et jardinage à la Légumerie
L’association La Légumerie propose des ateliers d’initiation au jardinage biologique (notamment dans son jardin partagé L’Oasis, situé à Gerland dans le 7e arrondissement) et à la cuisine. L’idée de La Légumerie est de créer du lien social, de transmettre le goût du bien-manger et des connaissances sur l’alimentation grâce au jardinage et à la cuisine participative. L’association organise dès les beaux jours des journées qui incluent jardinage, bricolage et cuisine au potager, le tout dans la joie et la bonne humeur. Le 7 avril dernier, petits et grands se sont retrouvés au potager L’Oasis pour construire des bacs potagers, planter des semis et des cultures, cuisiner et déguster ensemble un repas composé d’une soupe, d’une pita, d’une salade et d’une compote. L’association tient aussi régulièrement des stands de cuisine participative lors d’événements locaux, pour ravitailler le public avec des bons plats à prix réduits et sensibiliser à l’agriculture urbaine et au gaspillage.
Soupe et musique avec Disco Soupe
Le mouvement anti-gaspi Disco Soupe a créé des sessions de cuisine collective de fruits et légumes, à partir de rebuts ou d’invendus. Les aliments recueillis auprès de supermarché ou à la fin des marchés sont transformés dans une ambiance créative et festive en smoothies ou soupes, puis redistribués gratuitement ou à prix libre.
L’association Disco Soupe existe depuis 2012 au niveau national et s’est déployée dans 60 villes, dont Lyon. L’accent est mis sur la sensibilisation à la lutte contre le gaspillage dans la convivialité. Toute personne désireuse d’organiser une disco soupe dispose d’un mode d’emploi assez complet téléchargeable en ligne sur le site national de l’association. Le « kit disco soupe » permet d’anticiper différents paramètres d’organisation tels que la constitution d’une équipe, la communication, la collecte de légumes, la location de la salle, la musique, le rangement, etc. Il est très facile de créer un événement disco soupe dans sa ville si un groupe local existe déjà. Les seules conditions étant d’organiser un événement gratuit ou à prix libre, de récupérer des rebuts ou des invendus et d’ouvrir l’événement à tous.
Conserves de Récup et Gamelles
Toujours dans la veine de l’anti-gaspi, l’association Récup et Gamelles propose en premier lieu des chasses aux produits invendus. Ensuite, grâce à cette « récolte », le but est d’organiser des ateliers de cuisine, des buffets et aussi de confectionner des conserves qui seront vendues dans des épiceries lyonnaises, telles La Fourmi et Épicentre. Les aliments sont conservés dans des bocaux en verre consignés ou dans de la vaisselle réutilisable. Ces ateliers ont lieu tous les mardis après-midi. Des bénévoles accompagnent les participants et échangent sur les pratiques de conservation. Petit à petit, l’association entend enrichir la gamme de conserves vendues à petit prix.
En parallèle, l’association réalise aussi des animations de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage. Enfin, l’association propose sur son site web des recettes avec du pain, avec des légumes et des fruits récupérés. Mais Récup et Gamelles exporte également son concept hors les murs grâce à sa camionnette itinérante. Là encore, le but est de sensibiliser et de pousser tout public à des actions individuelles en faveur du bien-manger et de l’anti-gaspi.
Bérénice Streiff
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