Vous avez dit emballages comestibles ? Oui, oui, des emballages comestibles pour réduire la production de déchets plastiques sur la planète… Ces emballages peuvent être créés à base d’algues, de polysaccharides, de protéines, de lipides, de cires et même de protéines de lait. Ils conservent très bien les aliments, les protègent tout en étant biodégradables et nutritifs. En plus d’être naturels, ils sont non toxiques pour les aliments que nous mangeons au quotidien et peuvent être également utilisés pour les produits d’hygiène comme les gels douche et les shampoings ou encore pour contenir de l’eau.
Quelques exemples d’initiatives autour du monde
Wikipearl, est une société américaine qui créé des yaourts dont le pot est comestible. Ils ont la forme de petites balles et la membrane se rompe lorsque le yaourt est en bouche.
https://www.youtube.com/watch?v=9bfVxDR6XKA
Du côté de la Grande Bretagne, un emballage comestible pour envelopper de l’eau a été inventé et porte le nom de Ooho. Celui-ci est également fait à base d’algue. Cela ne ressemble pas à une bouteille traditionnelle, mais plutôt à une bulle transparente qui peut contenir jusqu’à 1,5 litres.
https://www.youtube.com/watch?v=9qYGefrMo10
Les Français eux aussi innovent. C’est aux alentours de St Etienne que la compagnie Lactips a inventé une technique à base de protéines de lait de vache afin de fabriquer du plastique biodégradable. Grâce à leur façon de faire, la compagnie souhaite revaloriser et recycler le lait impropre à la consommation « pour utiliser ce lait comme matière première dans la production de ses films pour applications non comestibles »1
https://www.youtube.com/watch?v=LRGIGnQNU84
Les couverts aussi s’y mettent !
L’idée des couverts comestibles est l’idée d’un chercheur en agriculture indien en 2011 à Narayana Peesapaty[2]. Cette invention nommée Bakeys a vu le jour dans le but de lutter contre une pollution qui devient de plus en plus problématique en Inde. Ces couverts sont naturels et faits à base de plusieurs céréales comme le millet, le riz et le blé et existent en différents parfums (cumin, menthe-gingembre, cannelle-gingembre, poivré et aussi en sucré…). Cette initiative pleine de sens a pris beaucoup d’ampleur et s’étend aujourd’hui à l’international. L’idée a été soutenue grâce à un crowdfunding sur Kickstrater :
« Notre ambition est de nous étendre bien au-delà du domaine des cuillères comestibles. Actuellement, nous avons des fabricants pour produire des baguettes, des fourchettes […] Notre projet est de nous élargir aux tasses, aux assiettes et à divers objets de la table. »
https://www.youtube.com/watch?v=8SfQ1vjXTK8
En France, cette initiative a été reprise par Koovert en lien avec le Pôle de compétitivité Céréales Vallées, dont la mission est de construire des filières durables de valorisation des céréales, en soutenant des projets collaboratifs et innovants[3].
Il existe également d’autres types de couverts comestibles comme les tasses Lavazza en cookie , des gobelets Jelloware à base d’algues qui peuvent être consommés ou jetés dans la nature car biodégradables…
Une nouvelle tendance ?
Aujourd’hui plus que jamais nous sommes dans une démarche zéro déchet. Le parlement Français a d’ailleurs adopté des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire le 3 février 2017 mais il reste encore 20 kg de nourriture jetée par an et par personne, dont 7 kg encore sous emballages. [4]
Nous assistons à une évolution concernant l’emballage des produits, qui doit de plus en plus répondre à des critères stricts en matière de développement durable. Les emballages comestibles se développent depuis maintenant quelques années et représentent un enjeu majeur de l’innovation agroalimentaire et modifiant l’expérience des consommateurs. Romain Lefeuvre, co-fondateur de Wise Pack explique en effet que: « l’utilisation d’emballages dits comestibles permet au packaging d’acquérir une nouvelle fonctionnalité pour correspondre aux attentes des clients. Le premier enjeu des industriels consiste surtout à offrir aux consommateurs de nouvelles expériences sensorielles, à exploiter de nouvelles technologies et à mettre au point des produits nutritionnels pratiques. Ensuite, il s’agit de proposer aux consommateurs de nouveaux formats afin de diversifier et améliorer le dosage des produits. Les emballages comestibles représente un levier majeur afin de se positionner sur les tendances actuelles et d’y répondre de manière innovante. »
Mylaine Clément
La solution proposée : adopter une démarche éco-responsable en proposant des emballages et couverts comestibles afin de réduire les déchets.
[1] : http://lactips.com/fr
[2] https://www.consoglobe.com/couverts-comestibles-pollution-plastique-cg
[3] http://www.koovert.com/
[4] https://www.vitagora.com/blog/2017/?tag=Emballages%20et%20packaging%20alimentaires
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